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El consumo habitual de frutos secos no supone un incremento de peso a pesar de su composición rica en grasas, sino que ayuda a adelgazar, según un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard, publicado en la prestigiosa revista de nutrición «American Journal of Clinical Nutrition», que hoy ha sido presentado en Tarragona.

Según el estudio, el consumo de frutos secos es beneficioso para la salud porque, además de no engordar, ayuda a prevenir los problemas cardiovasculares.

Este estudio norteamericano argumenta esta tesis basándose en experiencias demostrables llevadas a cabo con personas que han ingerido frutos secos sin aumentar de peso.

Durante la presentación de esta investigación que ensalza los beneficios de los frutos secos, el médico de la Unidad de Nutrición del Hospital Sant Joan de Reus, Jordi Salas, ha explicado que normalmente la gente asocia que ingerir más calorías supone un riesgo de aumento de peso.

Salas ha aseverado que los estudios realizados «nos hacen dudar de esta teoría». Según este doctor del Hospital Sant Joan de Reus lo que incide en el aumento de peso «es la manera de comer las calorías», por lo que, según Salas, queda revocada la idea de que la ingestión de frutos secos supone un seguro aumento de peso.

Los investigadores que han realizado este estudio han observado en 18 pacientes con hipercolesterolemia que la administración de 48 gramos al día de frutos secos no comportó un aumento de peso en ninguno de los casos.

Los autores del estudio argumentan que este consumo de frutos secos no provocó aumento de peso por su composición consistente en ácidos grasos de tipo mono y poliinsaturado.

El estudio también observa que en estos pacientes que consumieron frutos secos disminuyeron las partículas lípidas LDL, las más implicadas en la formación de placas de arterioesclerosis en las arterias.

Las investigaciones realizadas sobre el consumo de frutos secos también revelan que la dieta moderada en grasas saturadas y rica en grasas monoinsturadas, como los frutos secos, y la dieta mediterránea son más efectivas a largo plazo para bajar y mantener el peso.

La investigación realizada en el Brigham and Women»s Hospital y la Escuela de Harvard en Salud Pública con 110 hombres y mujeres durante 18 meses ha permitido comprobar que perdían más peso, a largo plazo, las personas que seguían una dieta moderada en grasas monoinsaturadas, contenidos en frutos secos y aceite de oliva.

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